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其他快訊
文、圖／阿Mon 這幾年台北的鰻魚飯店家越來越多，競爭激烈，但台中的鰻魚飯店卻屈指可數，很多好吃的專賣店都收掉了，讓我現在想解饞都只能去吃菁饌園鰻魚飯，不然就是飛到日本去吃了。最近聽到南屯區的開了一間大江戶町鰻屋鰻魚飯專賣店，而且鰻魚是用最高等級的青口鰻，身為鰻魚飯控當然不能錯過，所以立刻找朋友一起來吃看看，因為現在還是試營運的狀態，所以只開放訂位用餐，搞半天才成功訂到位，是有這麼熱門嗎@@! 說到鰻魚飯這美食，真的都會讓我雀躍不已，從小就非常喜愛吃鰻魚，鰻魚飯也曾是台中許多日本料理店的主打，但可惜鰻魚因為產量越來越少，所以價格也水漲船高，便宜鰻魚飯的年代已經過去，也越來越少餐廳有賣了，台中現在比較有名的鰻魚飯專賣店，大概就是大東屋、一膳食堂、菁饌園，這幾間全都有吃過，青饌園是我最愛的，希望這間大江戶町鰻屋能有機會超越它。大江戶町鰻屋就位於COSTCO的附近，招牌非常的搶眼，底下則是大江戶町迴轉壽司、大江戶鐵板燒等，汽機車都算還蠻好停車的。 停好車後走進建築內，一個寬敞的廣場空間展現在眼前，左右都是同集團的餐廳，而大江戶町鰻屋是位於2樓。 廣場走到底就是往2樓的樓梯了，我準備來場美味的鰻魚飯饗宴了! 上樓後就可以看到鰻屋的店門口了，恩~~裝潢上有濃濃的日本味，氣派又不失典雅。 在門口跟服務生講有預約後，服務生很快就帶位入座了，看到這間餐廳內部真的讓我有驚呼一下，好大一間鰻魚飯店阿!看網路介紹說有挑高9公尺和佔地200坪，感覺應該是真的有名符其實，坐位分層三區，最外層的多人和室、中間的兩人桌、還有最內側的1人板前區，可以依照用餐人數來做安排，桌與桌之間的空間也都算是寬敞，燈光照明也很明亮，不會讓人有壓迫感，這設計規畫還蠻不錯，而且挑高的空間則有用了許多日式燈籠、布幔、菜單牌等做佈置，更添日式風情。 廚房內場上方的這個菜單牌是最有魄力和最吸睛的了，幾乎每組客人都會拿手機或相機起來拍，這樣的裝潢設計，真的非常有日本味，讓我有種回到日本居酒屋的感覺，差點就要點酒來喝了(冷靜冷靜，今天主角是鰻魚飯，不是啤酒)。 和式區 這邊一張桌子最多可以坐到8個人，是家庭用餐最好的選擇。 因為我們只有兩個人，所以就被安排在中間的兩人桌哩，入坐後服務生會先送上免費的茶水，喝起來似乎是麥茶?茶水可以免費續，所以不點酒水的話也沒關係。在看菜單的時候，服務生會稍微做菜單講解，讓客人可以比較了解店內的招牌和菜色，說明過程算OK。 毛豆 每桌都會有的開胃前菜...就一般。 店內的養殖箱內有活鰻魚的展示，很少看到有活鰻魚，感覺還蠻特別的。 板前區有一個冷藏的冰櫃，靠近一看，竟然是生魚片欸，該不會這間店也有賣刺身? 清酒 在板前的另外一邊有數排的空酒瓶，這應該就是店內有販售的清酒吧，還蠻多種都是有看過或喝過的，不過今天沒有要喝就是了XD。 ● 《ETNEWS新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。 標榜使用活鰻和國產炭，活鰻有親眼看到，真的活蹦亂跳的，只是國產炭不知道是指台灣還日本XD? 該店是鰻魚專賣店，所以料理就以鰻魚為主，鰻魚飯部分又分成白燒和蒲燒，然後依照鰻魚份量大小而有不同的價位，價格從$330~690都有，這邊會建議至少點個一樣當主食。 鰻魚小菜 除了鰻魚飯之外，也還有一些相關的鰻魚料理，像是烤鰻肝、鰻首湯、鰻魚玉子燒等，這頁可以點個1~2樣分食，這樣的菜量就算很豐盛了。想喝酒的朋友，也可以點炸鰻魚骨來當成下酒菜，很涮嘴的。 鰻魚桶飯雙吃(1人) 這是一人份的鰻魚飯，但會有兩種吃法，分別是原味和磯邊燒，本來我是想點這個，但後來發現還有雙人套餐後，就改選雙人套餐了，很善變我知道。 鰻魚桶飯3+1吃(雙人) 這是雙人份的鰻魚飯，並且有提供3+1的吃法，分別是原味、加芥末蔥花、加溫泉蛋、加暖心高湯，看到是4吃的時候，讓我有點訝異，因為從來沒有看過有加溫泉蛋的吃法，感覺好妙。考量預算不多，我們最後就點了一份這個分著吃。 果汁、汽水、甜點 鰻魚風味可樂 $120/瓶 點飲料的時候，服務生告知氣泡飲料和啤酒好像是買一送一，因為我們都騎機車，當然不能酒駕，就只好選氣泡飲料了。氣泡飲料中的鰻魚風味的可樂最讓我們好奇，有去過日本的朋友應該喝過不少特殊口味的可樂，沒想到連鰻魚風味可樂都有，那當然要喝看看的阿。鰻魚風味可樂是玻璃瓶裝，但一瓶連330CC都不到，要價$120台幣，真的頗高價的，還好有買一送一，不然真的買不下手。鰻魚可樂的顏色上比正常可樂還淡了一些。 開瓶後喝了一口，氣泡口感很明顯，然後尾韻會有一點點的特殊味道，那可能就是鰻魚味?不過那味道真的不明顯，要多喝幾口才會感覺到，翻到玻璃罐的背面看，還真的是進口貨，產地日本靜岡，並且成份有加入鰻魚萃取物，才有那個特殊的味道吧，建議可以多人開一瓶share嚐鮮就好。 綜合生魚片舟 $300 朋友很愛吃生魚片，堅持一定要點一份當前菜=_=，但我覺得來鰻魚飯專賣店吃生魚片應該會是很悲劇，勸阻無效後只好點了。當這生魚片送上桌後，一如我所料的，真的就是空虛，嚴格算是4片生魚片、2片炙燒生魚片和一小碟的花枝鮭魚卵，以$300的價格來說真的算很貴，朋友看到後也是臉色綠掉，所以千萬不要點綜合生魚片舟!還是乖乖的點鰻魚餐就好，要吃生魚片的話，去樓下吃或者其他間壽司店吧。生魚片有鮪魚、鮭魚、炙燒旗魚，但吃起來都很普通，炙燒旗魚似乎也不是現點現做。 這份生魚片中我覺得花枝鮭魚卵應該是算還OK的，不過這本來就不會太難吃(被打)，恩~~所以千萬不要點綜合生魚片，拿去改點一份鰻魚小菜都比較好。 鰻肝串燒 $160 每次來吃鰻魚飯，只要菜單上有烤鰻肝，通常也都會加點的，因為鰻肝的口感特別有嚼勁，燒烤過後是很棒的下酒菜，一份有兩串，從顏色上來看感覺都很入味了，吃起來也真的口感很正點，如果想要清爽一點，也可以滴幾滴檸檬汁來提味唷，這道還蠻推的。 麻油風鰻肝鐵板燒 $220 一般鰻魚肝料理都嘛串燒或者煮湯，但加上麻油做成鐵板燒，這還是頭一次看到，上桌的時候這鐵板還挺燙的，飄散出的麻油香氣超級誘人，但感覺鰻肝的份量也較剛剛燒烤鰻肝串來的少一些，麻遊的做法吃起來比用串燒的做法有嚼勁，比較好咀嚼，配上麻油的香氣非常合拍，讓人會一吃就喜歡上，拿來配啤酒更棒，大推必點。 鰻魚飯 (雙人) 3+1吃 $690 接著鰻魚飯也送上桌了，感覺出餐速度還蠻快的，一下子桌子就放滿滿的。這一份是$690，兩人均分的話，一人$345，但會比單點鰻魚飯還多了三種吃吃，所以其實會比較划算些，超過兩人用餐的話，建議點這個。 隨同雙人鰻魚飯送上桌的還有芥末蔥花、兩份溫泉蛋、紅薑片、高湯罐等，除了多兩個有點突兀的溫泉蛋外，其他都是在日本吃鰻魚飯時的標準配備。將鰻魚飯的蓋子打開後，就可以看到金黃色的鰻魚飯了@@，從飯盒上方來看，金黃色的鰻魚將白飯蓋得幾乎看不見，因而會覺的白飯份量很少，但後來我們發現我們想錯了，這白飯份量其實很多，因為盒子的深度很深阿，兩個人來說應該是夠吃的。 溫泉蛋 一份雙人套餐會有兩顆，我們有將兩顆蛋都切開來看，只能說蛋黃部份的熟度沒控制很好，有一顆已經幾乎算到全熟了，這點應該也是可以加強的。 鰻魚飯 今日最讓人魂牽夢繫的主食，使用了高品質的鰻魚去沾醬和炭火直烤，從鰻魚肉的長度來看，猜測應該是使用鰻魚中段的部位，不過，蓋子打開後，我們就發現了一件事情，就是沒有烤鰻魚的香氣@_@，哪欸安耐?剛烤好的鰻魚，應該會有超誘人的香氣或者炭火香阿?是發生什麼事情了?不過為了不耽誤吃飯，所以就先不管這個了。 第一吃 最傳統的吃法，就是將烤好的鰻魚和白飯一起入口來品嚐鰻魚肉質的細緻、醬汁的濃郁、米飯的Q黏，鰻魚下方的白飯有淋上用鰻魚魚骨做成的醬汁，因為做工費時，這種醬汁都非常的珍貴，所以通常店家給的量都不多，但服務生有提到醬汁不夠的話，可以再免費的提供，讓我有點驚訝，這真是好大方的店阿。 除了醬汁外，白飯上還有加入些許海苔絲，看到這海苔絲讓我有點錯愕，但依照我的印象，海苔絲通常是要第2吃才加入的配料說....直接放進白飯內，只會讓海苔的香氣和口感打折扣阿。鰻魚的部分口感很細緻，鰻魚應該是真的用很好的等級，但就少了一點香氣，感覺有點可惜。而白飯部分，我覺得白飯有點擠壓變形了，可能是飯裝太多的關係，下層的飯有壓到，然後又有淋上醬汁，口感變得不是很好，真的就是可惜了。 第二吃 品嚐完鰻魚原本的味道後，接下來第2吃就是加入蔥花、芥末、紅薑片一起品嚐，蔥花、紅薑片是用來提升口感，芥末則是用來提襯鰻魚的鮮味，然後紅薑片的味道超搶味，建議不要加比較好，這個吃法跟第一吃差異其實不大。 第三吃 最後一吃就是加入高湯做成茶泡飯的吃法，這時候高湯的好壞就是很關鍵的問題，將鰻魚飯和高湯結合在一起後，算是還蠻好吃的，但白飯本身問題真的要改善。 第四吃 日本鰻魚飯的吃法到這時候，應該是從前三種中選出一種最喜歡的再吃一次。不過台灣人勇於創新，所以就又多了這一吃，加溫泉蛋吃，可能來自於月見牛肉丼飯的靈感吧，但鰻魚配上這個，就真的有種奇怪感覺，也是唯一我沒吃完的吃法，但可能也有其他人喜歡吧，這真的很見仁見智。 鰻首蒜蓉蛤蠣湯 $150 這道也是朋友堅持點的，不過還好是好喝的，不然朋友應該會被我瞪死XDD。湯內有滿滿的蛤蠣，吃起來鰻肥美的，鰻魚頭大約有2個，不過沒有什麼肉，感覺像是熬湯用的，因為有加入蒜蓉的關係，所以蒜頭味道會很明顯，不敢吃大蒜的朋友就不要點。 鰻魚起士歐母蛋 $200 看菜單上的圖片很像是玉子燒，但名稱是歐母蛋，也不是歐姆蛋，所以讓我和朋友爭論很久，所以最後決定點一份吃看看。當歐母蛋一上桌，果然就是玉子燒阿阿阿!真的是吼!!!名字這麼搞怪XD。這玉子燒切的超厚，要是一個人吃真的會超有飽足感，所以最好人多來share比較好。 一份有5大片，這也算是鰻魚料理唷，因為中間有包入鰻魚碎肉，只是份量真的很少....就吃口感的...，在玉子燒的上面有鋪上一層起 士，所以一起吃的時候，除了雞蛋的蛋香外，還多了起士的奶味和鹹香，算好吃的，但如果鰻魚肉能更多的話，應該會讓人更喜歡XD。 附上當日帳單，這樣一頓飯含服務費吃了$2000多，但覺得真的沒讓人到很驚艷.......。 整體來說 今天這麼多道點下來，我們覺得大江戶町鰻屋表現算是一般而已，尤其鰻魚飯部分我覺得有點失望，沒有達到理想的標準，鰻魚等級用的很好，但其他真的細節都沒跟上，反而是鰻魚肝的部分表現比鰻魚飯還好，然後生魚片部份真的是太弱，可能因為剛開幕的關係吧，希望可以再加強改進，來這邊用餐，可以先點一份鰻魚飯吃看看，覺得符合自己標準的話，再加點其他的，這樣比較不會花冤枉錢，以上是個人淺見，僅供參考。 大江戶町鰻屋 地址：台中市南屯區文心南二路1號2樓 電話:04-24737711 價格:$300up，需加收一成服務費 阿mon台灣趴趴走~美食、旅遊、攝影、外拍 帶著相機走~隨手拍拍~意想不到的心情
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